お祝いメニュー【ケーキ押し寿司】

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はじめに

ひな祭りのメニューはやっぱりお寿司。
ちらし寿司を作る方が多いと思いますが、少し趣を変えて押し寿司もいいものですよ。
見た目がケーキみたいで華やか。
豪華なのに実はとっても簡単です。
我が家ではお祝いやおもてなしの時にも作っている定番のメニューです。

材料

今回の材料はこちら。
冷蔵庫や冷凍庫に残っていたものを駆使しました。
具材は、色が鮮やかでキレイなものを選ぶのがおすすめ。

他の具材例．カニかまぼこ、いくら、海老、スモークサーモン、ツナマヨ、たくあん、海苔、きゅうり、アボカド、水菜、かいわれ

ぶぶあられとは小さいあられのこと。
お茶漬けなどにも入っていますよね。
色とりどりなので、仕上げに振るとキレイです。
あられなので特にひな祭りにはおすすめ。

おにぎりにまぶしたり デコ弁の鼻やほっぺなどに使えるので、お弁当にも便利です。

↓なんと、海苔やお茶漬けで有名な「大森屋」さんのものでした。
間違いない品質です。

▼▼ダイソー商品は、ネットで購入するのも楽ですね。
店舗に足を運ぶ労力も、お目当ての商品を売り場で探す手間もありません。
忙しい方でもスキマ時間にじっくり選べるのが嬉しい。
新商品、続々入荷中！眺めているだけでワクワクします。

下準備

酢飯、具材、押し寿司の型を準備します。

酢飯

↓美味しいご飯だとより美味しくできるので、今回は圧力鍋で炊飯しました。
もちろん、炊飯器のご飯でも構いません。

まずは酢飯を作ります。
酢大さじ2と2/3、砂糖大さじ2と2/3、塩小さじ1をよく混ぜます。
うちわであおぎながら、炊きたてのご飯２合分に調味料を混ぜ込みます。
しゃもじで切るようにすると良いです。

中に入れる材料

中に入れる材料を準備します。

• 小松菜
  →茹でて細かく切り、めんつゆにつけておひたしに。
• 鶏ひき肉
  →フライパンで炒めて、醤油小さじ2・砂糖小さじ1・みりん小さじ1・生姜小さじ1/2で味付けて鶏そぼろに。
  （簡単にするなら、瓶詰めの鶏そぼろを使っても◎）
• 鮭
  →レンジでチンして骨を取り除きつつほぐし、鮭フレークに。
  （簡単にするなら、瓶詰めの鮭フレークを使っても◎）
• 卵
  →塩と片栗粉を少々混ぜ込み、フライパンで薄焼き卵を焼く。
  丸めて端から細く切り、錦糸卵に。

押し寿司の型

まずは牛乳パックを洗剤でよく洗い、乾かす。
パックの側面の一面をハサミで切り取る。
（この切り取った面も後ほど使うので残しておいて下さい）。
長方形の入れ物になるよう、ホチキスで数カ所留める。
（長方形のパウンドケーキ型のような形）

作ってみた

まずは、牛乳パック製の押し寿司の型にラップを敷く。
（ご飯のくっつき防止）

次に、型の底面に酢飯を薄くしく。
しゃもじでギュッギュッとしっかり押さえつけるように。

型の中に、具材をしく。
→酢飯をしく。
→具材をしく。

以下、同様に繰り返します。
地層のように順に重ねていきます。

最後に酢飯でフィニッシュ。

先ほど切り取った牛乳パックの一面を元の部分に戻し、ギュギュっと上から押す。
はじっこまでしっかり押し付けましょう。
おにぎりと同じでふわっとしているとやわらかく、型から外した際に崩れやすくなります。

盛り付けるお皿の上に型を裏返します。
型をまっすぐに、そーっと真上に引き上げます。

ラップをめくります。

一番上の面には、特にキレイな色の具材をのせます。
（今回は鮭・錦糸卵・小松菜の根元、ぶぶあられ）

キレイに飾ったら完成。

薄焼き卵の残りをくるくる巻いてお花に見立て、側面に立てました。

娘は、「タイヤみたい。バスみたーい！」と喜んでいました。

上に飾るものは、ハム・チーズ・ゆで人参などをお花型など好きなクッキー型で抜いてもかわいいです。

↓ちなみに、丸いケーキ型で作るとこんな感じ。
作り方は今回のレシピと同様です。

押し寿司よりも大きめのお皿に盛ると、周囲に具材を並べることもできます。
スライスしたアボカドを同じ向きに並べたり、ピーラーで薄くむいたきゅうりを丸めたものを立てて飾ったりしましょう。

おわりに

100円ショップで売っているパウンドケーキ型や丸いケーキ型があれば更に簡単にできます。
もしこれから型を購入される場合は、底が外れるタイプだと取り出しやすくておすすめです。

ケーキみたいな見た目で楽しくなる押し寿司。
ひな祭りなどに是非作ってみて下さいね。